Адрес141840, Российская Федерация, Московская область, Дмитровский, г. Яхрома, ул. Ленина, 8а

Контакты администрации 8(49622)5-21-80 mdou30raduga@gmail.com

Питание

 

                                                 1 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

рецептуры

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отварная вермишель с маслом и сахаром

150 180

 

 

 

 

 

 

 

34

вермишель

 

35   50

35   50

1.82  2.6

0.16  0.22

13.16  18.8

58.1  83.0

-

 

Масло слив

 

5    5

5    5

0.025  0.025

4.13  4.13

0.04   0.04

37.38  37.38

-

 

сахар

 

5     5

5     5

0,0     0,0

0,0     0,0

4,99   4,99

18,72  18,72

-

 

итого

 

 

 

1.84  2.62

4.29  4.35

18.19  23.83

114.2  139.1

-

 

Кофейный напиток  на сгущ молоке

150

200

 

 

 

 

 

 

 

69

Кофейный напиток

 

2,0  2,4

2,0   2,4

-

-

-

-

-

 

Молоко сгущ

 

40  40

40  40

1.2   1.2

2.0    2.0

1.92   1.92

30.04   30.04

0.6  0.6

 

итого

 

 

 

1,2   1,2

2,0   2,0

1,92   1,92

30,04  30,04

0,6  0,6

 

Хлеб пшеничный с маслом

30\5

40\7

 

 

 

 

 

 

 

3

Хлеб пшеничный

 

30  40

30    40

2.28   3.04

0.27  0.36

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

Масло слив

 

5    7

5     7

0.025  0.035

4.13   5.81

0.04  0.056

37.38  52.36

-

 

итого

 

 

 

2.30  3.07

4.4  6.17

13.84 18.46

101.46 137.8

-

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

5.34  6.89

10.69 12.52

33.95  44.21

245.7 306.94

0.6  0.6

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сок 

100

100 100

100  100

0.72  0.72

0.72  0.72

17.64  17.64

75.6  75.6

20.0 20.0

67

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп полевой с курицей

200

250

 

 

 

 

 

 

 

25

курица

 

20   25

9,4  11,75

1,78  2,22

0,66  0,82

0,0     0,0

13,4  16,75

-

 

картофель

 

60    70

42  49

0.84  0.98

0.0   0.0

8.28  9.66

34.86  40.67

12.0 14.0

 

лук

 

10   10

9       9

0.15  0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

морковь

 

10   10

8      8

0.1     0.1

0.0    0.0

0.56   0.56

2.64  2.64

0.5  0.5

 

Масло слив

 

1    1

1      1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0.0      0.0

2.0   2.0

0.0  0.0

17.98  17.98

-

 

 

пшено

 

10   10

10   10

0.8   0.8

0.19   0.19

4.22   4.22

22.27  22.27

-

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

3.67   4.25

3.68  3.84

13.93  15.31

102.5 111.66

12.6 14.6

 

Мясные  котлеты

70   80

 

 

 

 

 

 

 

47

Мясо говядины

 

63   69,5

42   48,5

5.46   6.86

2.94  3.42

0.0   0.0

60.48  70.55

-

 

Лук

 

10   10

9    9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1   0.1

 

яйцо

 

1\8 1\8

1\8 1\8

0.55  0.55

0.59  0.59

0.03   0.03

7.8    7.8

-

 

Хлеб пшеничный

 

10   10

10  10

0,76    0,76

0,09   0,09

4,6   4,6

21,36   21,36

-

 

Масло растит

 

2       2

2      2

0.0   0.0

2.0   2.0

0.0   0.0

17,98  17,98

-

 

Мука пшенич

 

5   5

5     5

0.32  0.32

0.039  0.039

2.19  2.19

9.6  9.6

-

 

соль

 

0,5  0,5

0,5    0,5

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

 

 

 

7.24   8.64

5.66  6.14

7.68  7.68

121.09 131.16

0.1  0.1

 

Тушеная капуста

150  200

 

 

 

 

 

 

 

56

капуста

 

200  260

160  210

2,8    3,64

0,0   0,0

8,6  11,18

44,8    58,24

90,0  117,0

 

лук

 

10  10

9     9

0,15   0,15

0,0    0,0

0,86   0,86

3,87   3,87

0,1  0,1

 

морковь

 

20   30

16    24

0.2    0.3

0.0     0.0

1.12   1.68

5.28   7.92

1.0   1.5

 

Масло слив

 

4     5

4    5

0.02  0.025

3.3   4.13

0.032  0.04

29.9  37.38

-

 

Масло растит

 

1    3

1      3

0.0   0.0 

1.0    3.0

0.0   0.0

8.99  26.97

-

 

томат

 

5       5

5    5

0,24   0,24

0,0    0,0

0,95    0,95

4,52   4,52

2,25  2,25

 

СОЛЬ

 

 

1    2

1     2

-

-

-

-

-

 

ИТОГО

 

 

 

3.41   4.35

4.3   7.13

11.56  14.71

97.36  138.9

93.35  120.85

 

кисель

150 200

 

 

 

 

 

 

 

75

Концентрат киселя

 

24   24

24  24

0,0    0,0

0,0    0,0

3,6   3,6

13,2  13,2

-

 

сахар

 

5    10

5    10

0,0      0,0

0,0   0,0

4,99  9,98

18,72  37,43

-

 

итого

 

 

 

0,0    0,0

0,0   0,0

8,59  13,58

31,92  50,63

-

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2   0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

1

Итого обед

 

 

 

16.2  19.59

13.84  17.46

61.68  76.18

438.47  539.35

106.05 135.55

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоко

150 200

150   200

150  200

4.35  5.8

4.8   6.4

7.05  9.4

87.0  116.0

1.95  2.6

68

печенье

10   35

10    35

10   35

0,99    2,97

0,11   0,33

7,01   21,03

33,0   99,0

-

81

Итого полдник

 

 

 

5,34  8,77

4,91  6,73

14,06  30,43

120,0  215,0

1,95  2,6

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из огурцов с растит маслом

40   60

 

 

 

 

 

 

 

11

Огурцы консерв

 

60   80

41   58

0.36   0.48

0.0   0.0

0.66   0.88

4.2   5.6

3.0   4.0

 

лук

 

10    10

9    9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1   0.1

 

Масло растит

 

3       3

3      3

0.0    0.0

3.0   3.0

0.0    0.0

26.97  26.97

-

 

итого

 

 

 

0.51  0.63

3.0   3.0

1.52    1.74

35.04  36.44

3.1   4.1

 

Рыбные тефтели

65  70

 

 

 

 

 

 

 

39

рыба

 

70  80

57  62

9.28  9.86

0.24  0.25

0.0   0.0

40.0  42.5

1.2   1.27

 

лук

 

20  20

18    18

0.3    0.3

0.0    0.0

1.72    1.72

7.74   7.74

0.2    0.2

 

морковь

 

10    10

8  8

0.1    0.1

0.0    0.0

0.56   0.56

2.64   2.64

0.5   0.5

 

яйцо

 

1\8 1\8

1\8 1\8

0.55   0.55

0.59  0.59

0.03    0.03

7.8   7.8

-

 

Хлеб пшеничный

 

10   10

10   10

0.76  0.76

0.09  0.09

4.6    4.6

21.36  21.36

-

 

Мука пшеничная

 

10   10

10   10

0.64  0.64

0.078  0.078

4.39  4.39

19.2  19.2

-

 

Масло  растит

 

1       1

1     1

0.0   0.0

1.0   1.0

0.0    0.0

8.99   8.99

-

 

томат

 

5     5

 

 

5    5

0.24   0.24

0.0   0.0

0.95    0.95

4.52   4.52

2.25  2.25

 

соль

 

0.5  0.5

0.5  0.5

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

11.87  12.45

2.0    2.01

12.25  12.25

112.25  114.75

4.15 4.22

 

Картофель отварной

100  150

 

 

 

 

 

 

 

57

картофель

 

220 180

122  160

2.8   3.08

0.0   0.0

27.6  30.36

116.2 127.82

40.0 44.0

 

Масло слив

 

3   3

3    3

0.015  0.015

2.47  2.47

0.024  0.024

22.42  22.42

-

 

соль

 

1.0   1.0

1.0   1.0

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

2.81  3.09

2.47  2.47

27.62  30.38

138.62 150.24

40.0  44.0

 

Чай с сахаром

150  200

 

 

 

 

 

 

 

65

чай

 

0,5 0,6

0,5  0,6

-

-

-

-

-

 

сахар

 

15   15

15  15

0,0   0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15  56,15

 

 

итого

 

 

 

0,0     0,0

0,0  0,0

14,97 14,97

56,15  56,15

-

 

Хлеб пшеничный

10   20

10   20

10   20

0.76   1.52

0.09  0.18

4.6   9.2

21.36  42.72

-

2

Итого  ужин

 

 

 

15.95  17.69

7.56  7.66

60.96  68.54

363.42  400.3

47.25  52.32

 

Итого за 1 день

 

 

 

43.55  53.66

37.72  45.09

174.23  206.57

1243.19 1537.19

175.85 211.07

 

 

                                                2 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

рецептуры

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша пшенная молочная

200 250

 

 

 

 

 

 

 

20

Крупа пшенная

 

15  30

15   30

1,2   2,4

0,28   0,58

6,33  12,66

33,44    66,8

-

 

молоко

 

120  120

120  120

3.48  3.48

3.84  3.84

5.64  5.64

69.6  69.6

1.56 1.56

 

сахар

 

5       5

5      5

0.0    0.0

0.0   0.0

4.99  4.99

18.72  18.72

-

 

Масло слив

 

5      5

5     5

0.025  0.025

4.13  4.13

0.04  0.04

37.38  37.38

-

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

4.7   5.9

8.25  8.55

17.0  23.33

182.47  192.5

1.56 1.56

 

Какао  с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

71

Какао

 

1,0  1,2

1,0  1,2

0,14   0,16

0,54   0,65

0,18   0,21

6,07   7,28

-

 

молоко

 

100 100

100 100

2.9   2.9

3.2   3.2

4.7   4.7

58.0   58.0

1.3  1.3

 

сахар

 

10  15

10 15

0.0   0.0

0.0  0.0

9.98  14.97

37.43  56.15

-

 

итого

 

 

 

3,04  3,06

3,74  3,85

14,86  19,88

101,5  121,43

1,3  1,3

 

Хлеб пшеничный с маслом

30\5

40\7

 

 

 

 

 

 

 

3

Хлеб пшеничный

 

30   40

30   40

2.28  3.04

0.27   0,36

13.8   18.4

64.08  85.44

-

 

Масло слив

 

5      7

5      7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04   0.056

37.38  52.36

-

 

итого

 

 

 

2.30  3.07

4.4  6.17

13.84  18.46

101.46 137.8

-

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

10.04  12.03

16.39  18.57

45.7  61.67

385.43  451.73

2.86  2.86

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

яблоко

100 100

100  100

90  90

0.3   0.3

0.0   0.0

10.2   10.2

41.4  41.4

10.0 10.0

83

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из зеленого горошка с растит маслом

 

40  55

 

 

 

 

 

 

 

14

Зеленый горошек

 

50   65

32   42

1.0     1.4

0.0   0.0

2.3  3.22

13.3  18.62

-

 

лук

 

10  10

9    9

0.15   0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

Масло растит

 

3    3

3     3

0.0   0.0

3.0   3.0

0.0   0.0

26.97  26.97

-

 

Итого

 

 

 

 

1.15  1.55

3.0   3.0

3.16  4.08

44.14  49.46

0.1   0.1

 

Уха ростовская

200 250

 

 

 

 

 

 

 

23

Горбуша в соб соку

 

30  40

30  40

0.07  0.08

  1. 1  9.5

0.0   0.0

99.8  104.4

0.5  0.6

 

картофель

 

60  70

42  49

0.84   0.98

0.0   0.0

8.28  9.66

34.86  40.67

12.0 14.0

 

лук

 

10  10

9   9

0.15  0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1 0.1

 

морковь

 

10  10

8   8

0.1   0.1

0.0  0.0

0.56  0.56

2.64  2.64

0.5 0.5

 

Масло слив

 

1      1

1    1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008   0.008

7.48  7.48

-

 

Масло растит

 

2    2

2    2

0.0    0.0

2.0  2.0

0.0   0.0

17.98 17.98

-

 

Крупа перловая

 

10  10

10  10

0.46  0.46

0.45  0.45

3.6   3.6

16.2  16.2

-

 

Помидоры конс

 

20  20

17  17

0.12  0.12

0.0   0.0

0.22  0.22

1.4   1.4

1.0  1.0

 

соль

 

2    2

2   2

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

 

 

 

 

1.74  1.89

12.38  12.78

13.53 14.91

184.23 194.64

 

 

Мясные биточки

60  80

 

 

 

 

 

 

 

59

Мясо говядины

 

63  94.5

42  67.5

5.46   9.38

2.94   4.64

0.0   0.0

60.48   95.75

-

 

лук

 

10 10

9   9

0.15  0.15

0.0   0.0

0.86   0.86

3.87  3.87

0.1 0.1

 

яйцо

 

1\8 1\8

1\8 1\8

0.55  0.55

0.59  0.59

0.03  0.03

7.8  7.8

-

 

Хлеб пшеничный

 

10  10

10  10

0.76  0.76

0.09  0.09

4.6  4.6

21.36  21.36

-

 

Мука пшенич

 

5    5

5    5

0.32  0.32

0.039  0.039

2.19  2.19

9.6    9.6

-

 

Масло растит

 

2     2

2  2

0.0   0.0

2.0   2.0

0.0   0.0

17.98  17.98

-

 

Соль

 

 

0.5  1.0

0.5  1.0

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

7.24  11.16

5.66  7.36

7.68  7.68

128.77 156.36

0.1  0.1

 

Соус сметано- овощной

30  30

 

 

 

 

 

 

 

63

сметана

 

18  22

18   22

0.21  0.25

2.7   3.3

0.28  0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

лук

 

10  10

9     9

0.15  0.15

0.0  0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1 0.1

 

морковь

 

10  10

8    8

0.1   0.1

0.0    0.0

0.56   0.56

2.64   2.64

0.5  0.5

 

томат

 

5      5

5     5

0.32   0.32

0.039 0.039

2.19  2.19

9.6   9.6

-

 

Мука пшенич

 

3    3

3    3

0.19  0.19

0.023  0.023

1.31  1.31

5.76  5.76

-

 

соль

 

0.5  1.0

0.5  1.0

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

0.97  1.01

2.76  3.36

5.2  5.26

48.04  53.86

0.63  0.63

 

Картофельное пюре

100  150

 

 

 

 

 

 

 

55

картофель

 

180 210

140  160

2.8  3.08

0.0  0.0

27.6  30.36

116.2  127.82

40.0  44.0

 

Масло слив

 

4   5

4    5

0.02  0.025

3.3  4.13

0.032  0.04

29.9  37.38

-

 

молоко

 

40  40

40  40

1.16  1.16

0.28  0.28

1.88  1.88

23.2  23.2

0.52 0.52

 

 

соль

 

0.5  1.5

0.5   1.5

-

-

-

-

-

 

 

 

итого

 

 

 

3.98  4.26

3.58  4.41

29.51  32.28

169.3 188.4

40.52  44.52

 

 

Сок

200 200

200  200

200  200

1.44   1.44

1.44   1.44

35.28  35.28

151.2   151.2

40,0  40,0

67

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2  0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

1

 

Итого обед

 

 

 

17.25  22.11

26.02  29.7

111.12  120.31

767.14  851.46

95.35  101.45

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир

150 200

 

 

 

 

 

 

 

76

 

Кефир

 

150 200

150 200

4.35  5.8

3.75  5.0

6.0  8.0

73.65  98.2

1.05 1.4

 

 

пряник

15   40

15   40

15   40

1,06    3,0

1,3   4,72

7,58   29,96

61,7   166,84

-

82

 

Итого полдник

 

 

 

 

 

5,41  8,8

5,05  9,72

13,58  37,96

135,35  265,04

1,05  1,4

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Творожная запеканка с изюмом

120  140

 

 

 

 

 

 

 

45

 

творог

 

100  130

100  130

9,6     12,0

7,25  9,0

2,64  3,3

112,8  141,0

0,5  0,65

 

 

Крупа манная

 

5  10

5    10

0.28  0.56

0.02    0.04

1.83    3.66

8.15  16.3

-

 

 

яйцо

 

¼  1/4

¼  1/4

1,11  1,11

1,18  1,18

0,06  0,06

15,75  15,75

-

 

 

молоко

 

50  50

50   50

1,45  1,45

1,6    1,6

2,35   2,35

29,0   29,0

0,65  0,65

 

 

изюм

 

20   25

20   25

0.58  0.74

0.12  0.13

12.12  14.78

52.82  58.87

1.0  1.25

 

 

сахар

 

5    10

5    10

0,0     0,0

0,0    0,0

4,99  9,98

18,72   37,43

-

 

 

Масло слив

 

3   3

3    3

0,015  0,015

2,47  2,47

0,024  0,024

22,42  22,42

-

 

 

Итого

 

 

 

 

13.03  15.87

12.64  14.42

24.01 34.15

259.66  320.77

2.15 2.55

 

 

Тертая морковь с сахаром

50   50

 

 

 

 

 

 

 

9

 

морковь

 

70   70

48   48

0.7   0.7

0.0    0.0

3.92   3.92

18.48   18.48

3.5  3.5

 

 

сахар

 

2    2

2    2

0,0   0,0

0,0   0,0

2,0   2,0

7,49   7,49

-

 

 

Масло растит

 

2    4

2       4

0.0    0.0

2.0    4.0

0.0    0.0

17.98  35.96

-

 

 

итого

 

 

 

0.7    0.7

2.0  4.0

5.92  5.92

43.95  61.93

3.5  3.5

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

чай

 

0,5 0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

 

сахар

 

15  15

15  15

0.0  0.0

0.0  0.0

14.97  14.97

56.15  56.15

-

 

 

итого

 

 

 

0,0   0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15  56,15

-

 

 

Хлеб пшеничный

20   30

20   30

20   30

1.52  2.28

0.18  0.27

9.2   13.8

42.72  64.08

-

2

 

Итого ужин

 

 

 

15.25  18.85

14.82 18.69

54.1  68.84

402.48 502.93

5.65 5.65

 

 

Итого за 2 день

 

 

 

48.25  62.09

62.28  76.68

224.5  288.78

1731.8 2112.56

114.91 121.36

 

 

 

 

                                                 3 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цептуры

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша Ассорти молочная

200  250

 

 

 

 

 

 

 

16

Крупа рисовая

 

5    10

5    10

0,17   0,35

0,01  0,03

1,93  3,86

8,07  16,15

-

 

Крупа пшенная

 

5     10

5    10

0.4   0.8

0.09   0.19

2.11  4.22

11.13  22.27

-

 

Крупа гречневая

 

5      10

5    10

0.31    0.63

0.06   0.13

1.7   3.4

8.22   16.45

-

 

молоко

 

120   120

120   120

3,48   3,48

3,84  3,84

5,64    5,64

69,6     69,6

1,56  1,56

 

сахар

 

5     5

5    5

0,0    0,0

0,0   0,0

4,99   4,99

18,72   18,72

-

 

Масло слив

 

5     5

5    5

0,025  0,025

4,13  4,13

0,04  0,04

37,38  37,38

-

 

соль

 

0,5  0,5

0,5 0,5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

4.38  5.28

8.13  8.32

16.41  22.15

153.12 180.57

1.56  1.56

 

Кофейный напиток  с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

70

Кофейный напиток

 

2,0  2,4

2,0  2,4

-

-

-

-

-

 

молоко

 

100 100

100 100

2.9   2.9

3.2    3.2

4.7    4.7

58.0   58.0

1.3  1.3

 

сахар

 

10  15

10  15

0.0   0.0

0.0   0.0

9.98    14.97

37.43   56.15

-

 

итого

 

 

 

2,9  2,9

3,2   3,2

14,68  19,67

95,43  114,15

1,3  1,3

 

Хлеб пшеничный с маслом  и сыром

30\5\7

40\7\

10

 

 

 

 

 

 

 

4

Хлеб пшеничный

 

30    40

30    40

2.28  3.04

0.18   0.27

13.8   18.4

64.08  85.44

-

 

Масло слив

 

 

5      7

5    7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04   0.056

37.38   52.36

-

 

сыр

 

7.3 10.4

7.0 10.0

1.82   2.6

1.86   2.65

0.25  0.35

24.89  35.56

0.2  0.28

 

итого

 

 

 

4.12  5.67

6.17  8.73

14.09  18.81

126.35  173.36

0.2   0.28

 

Итого завтрак

 

 

 

11.4  13.85

17.5  20.25

45.18  60.63

374.9  468.08

3.06  3.14

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

апельсин

120 120

120

 120

100 100

1.4   1.4

0.0   0.0

12.6   12.6

57.0  57.0

100.0 100.0

85

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из соленых огурцов  с растит маслом

40  60

 

 

 

 

 

 

 

11

 

Огурцы консервир

 

60    80

41  58

0.36   0.48

0.0   0.0

0.66   0.88

4.2   5.6

3.0   4.0

 

 

лук

 

10     10

9    9

0,15   0,15

0,0   0,0

0,86  0,86

3,87   3,87

0,1  0,1

 

 

Масло растит

 

3    3

3     3

0,0   0,0

3,0   3,0

26,97   26,97

-

-

 

 

итого

 

 

 

0.51   0.63

3,0    3,0

28.49  28.71

8.07  9.47

3,1  4,1

 

 

Борщ с курицей и сметаной

200 250

 

 

 

 

 

 

 

32

 

курица

 

20   25

9.4  11.75

1.78  2.22

0.66  0.82

0.0    0.0

13.4   16.75

-

 

 

картофель

 

60   70

42   49

0.84  0.98

0.0   0.0

8.28   9.66

34.86  40.67

12.0  14.0

 

 

лук

 

10   10

9    9

0.15   0.15

0.0   0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1   0.1

 

 

морковь

 

10   10

8    8

0.1   0.1

0.0    0.0

0.56   0.56

2.64   2.64

0.5  0.5

 

 

Масло слив

 

1      1

1     1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

 

Масло растит

 

2    2

2     2

0.0   0.0

2.0     2.0

0.0     0.0

17.98  17.98

-

 

 

капуста

 

40   50

32   40

0.56   0.7

0.0     0.0

1.72    2.15

8.96   11.2

18.0  22.5

 

 

свекла

 

40     50

32    40

0.56    0.7

0.0     0.0

0.72    0.9

15.36   19.2

4.0    5.0

 

 

сметана

 

9      11

9     11

0.21   0.25

2.7   3.3

0.28   0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

 

соль

 

2      3

2     3

-

-

-

-

-

 

 

Итого

 

 

 

 

 

4.2  5.1

5.36  6.12

12.42  14.47

123.24 144.3

34.63 42.13

 

 

Плов с мясом

150  180

 

 

 

 

 

 

 

53

 

Мясо говяд

 

63  69.5

42   48.5

5.46  6.86

2.94   3.42

0.0    0.0

60.48  70.55

-

 

 

Крупа рисовая

 

30    40

30    40

2.1   2.8

0.18  0.24

23.19  30.92

96.9  129.2

-

 

 

лук

 

10    10

9     9

0.15    0.15

0.0     0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1    0.1

 

 

морковь

 

10    40

8   32

0.1   0.4

0.0   0.0

0.56    2.24

2.64  10.56

0.5  2.0

 

 

Масло слив

 

4      5

4     5

0.02  0.025

3.3   4.13

0.032  0.04

29.9   37.38

-

 

 

томат

 

5    5

5     5

0.24  0.24

0.0   0.0

0.95  0.95

4.52   4.52

2.25 2.25

 

 

соль

 

1.5   2.5

1.5  2.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

8.07  10.48

6.42  7.79

25.59  35.01

198.31  256.08

2.85  4.35

 

 

 

 

 

Компот из смеси сухофруктов

150 200

 

 

 

 

 

 

 

73

 

сухофрукты

 

20    20

20   20

0.58   0.58

0.12   0.12

13.2  13.2

52.82  52.82

1.0   1.0

 

 

сахар

 

10   15

10   15

0.0   0.0

0.0   0.0

9,98  14,97

37,43  56,15

-

 

 

итого

 

 

 

0.58   0.58

0.12   0.12

23.18  28.17

90.25  108.97

1.0  1.0

 

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2  0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

2

 

Итого обед

 

 

 

15.24 19.14

 

15.1  17.38

109.6  131.26

505.47  625.82

40.98  49.48

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоко

150 200

150   200

150  200

4.35  5.8

4.8  6.4

7.05  9.4

87.0   116.0

1.95  2.6

68

 

Гренки пшеничные с сахаром

30   40

 

 

 

 

 

 

 

5

 

Хлеб пшеничный

 

30   40

30   40

2.28  3.04

0.18   0.27

13.8   18.4

64.08   85.44

-

 

 

сахар

 

5     5

5    5

0.0   0.0

0.0    0.0

4.99   4.99

18.72  18.72

-

 

 

Итого 

 

 

 

2.28   3.04

0.18   0.27

18.79  23.39

82.8  104.16

-

 

 

Итого полдник

 

 

 

 

 

 

6.63  8.84

4.98  6.67

25.84  32.79

169.8  220.16

1.95  2.6

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оладьи  с  повидлом

120/10

160/30

 

 

 

 

 

 

 

48

 

Мука пшеничная

 

60   80

60  80

3,84  5,12

0,47  0,62

26,34  35,12

115,2  153,6

-

 

 

Яйцо

 

1/12  1/12

1/12 1/12

0,27  0,27

0,29  0,29

0,01  0,01

3,69  3,69

-

 

 

молоко

 

60   80

60  80

1,74  2,32

1,92  2,56

2,82  3,76

34,8  46,4

0,78  1,04

 

 

масло слив

 

3     3

3    3

0,015  0,015

2,47  2,47

0,024  0,024

22,42  22,42

-

 

 

Масло растит

 

4    6

4    6

0,0   0,0

4,0   6,0

0,0   0,0

35,96  80,91

-

 

 

сахар

 

5   10

5    10

0,0   0,0

0,0   0,0

 

 

 

 

 

дрожжи

 

1,0   1,3

1,0  1,3

0,13  0,17

0,01  0,03

0,0   0,0

0,75  0,98

-

 

 

повидло

 

10   30

10  30

0,04  0,12

0,0  0,0

6,77  20,61

26,0  78,0

0,5  1,5

62

 

итого

 

 

 

6.03  8.01

9.16  11.97

35.96  59.52

238.82  386.0

1.28  2.54

 

 

Чай с сахаром

150  200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

чай

 

0.5  0.6

0.5  0.6

-

-

-

-

-

 

 

сахар

 

15  15

15  15

0.0   0.0

0.0   0.0

14.97  14.97

56.15  56.15

-

 

 

итого

 

 

 

0.0    0.0

0.0    0.0

14.97 14.97

56.15  56.15

-

 

 

Итого ужин

 

 

 

6.03  8.01

9.16  11.97

50.93  74.49

294.97 442.12

1.28  2.54

 

 

Итого за 3день

 

 

 

40.7  51.24

41.94  56.27

244.15  311.77

1402.14  1813.18

147.27  160.3

 

 

 

 

                                                    4 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

Цеп

туры

 

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша геркулесовая

молочная

200

200

 

 

 

 

 

 

 

21

 

геркулес

 

15  20

15   20

1,19    1,78

0,58  0,87

6,54    9,81

34,5    51,75

-

 

 

молоко

 

120 120

120 120

3.48  3.48

3.84  3.84

5.64    5.64

69.6  69.6

1.56  1.56

 

 

сахар

 

5      5

5     5

0.0     0.0

0.0   0.0

4.99  4.99

18.72  18.72

-

 

 

Масло слив

 

5     5

5     5

0.025  0.025

4.13  4.13

0.04   0.04

37.38  37.38

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4,69   5,28

8,55  8,84

17,21  20,48

160,5  177,45

1,56  1,56

 

 

Какао с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

71

 

какао

 

1,0  1,2

1,0    1,2

0,14   0,16

0,54  0,65

0,18    0,21

6,07  7,28

 

 

 

молоко

 

100 100

100  100

2.9  2.9

3.2    3.2

4.7   4.7

58.0  58.0

1.3  1.3

 

 

сахар

 

10  15

10  15

0.0   0.0

0.0   0.0

9.98  14.97

37.43  56.15

-

 

 

итого

 

 

 

3,04  3,06

3,74  3,85

14,86  19,88

101,5  121,43

1,3  1,3

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

30\5

40\7

 

 

 

 

 

 

 

3

 

Хлеб пшеничный

 

30    40

30    40

2.28  3.04

0.18    0.27

13.8   18.4

64.08  85.44

-

 

 

Масло слив

 

5     7

5    7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04   0.056

37.38   52.36

-

 

 

Итого

 

 

 

 

 

2.30  3.07

4.31  6.08

13.84  18.46

101.46  137.8

 

 

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

10.03 

11. 41

16.6  18.77

45.91  58.82

363.46  436.68

2.86  2.86

 

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

банан

160  170

160  170

130  140

1.75  1.8

0.0   0.0

15.75  16.10

82.0   85.0

26.0  26.0

 

 

84

 

 

 

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из моркови  с растит маслом

40   60

 

 

 

 

 

 

 

6

 

морковь

 

50    80

48     63

0,6    0,8

0,0    0,0

3,36    4,48

15,84  21,12

3,0   4,0

 

 

Масло растит

 

3     3

3     3

0,0    0,0

3,0    3,0

0,0   0,0

26,97   26,97

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

0,6    0,8

3,0   3,0

3,36   4,48

42,81  48,09

3,0   4,0

 

 

 

 

 

 

 

Щи с курицей , сметаной

200

250

 

 

 

 

 

 

 

24

курица

 

20    25

9,4   11,75

1,78   2,22

0,66   0,82

0,0   0,0

13,4  16,75

-

 

капуста

 

50    60

40    48

0,7    0,84

0,0     0,0

2,15    2,58

11,2   13,44

22,5  27,0

 

картофель

 

50  60

35 42

0.7  0.84

0.0   0.0

6.9  8.28

29.05  34.86

10.0 12.0

 

лук

 

10   10

9       9

0.15  0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

морковь

 

10   10

8      8

0.1   0.1

0.0  0.0

0.56  0.56

2.64  2.64

0.5  0.5

 

Масло слив

 

1     1

1    1

0.005   0.005

0.83   0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

Масло растит

 

1      1

1     1

0.0  0.0

1.0   1.0

0.0   0.0

8.99   8.99

-

 

сметана

 

9     11

9     11

0,21   0,25

2,7   3,3

0,28   0,34

26,17  31,99

0,03  0,03

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

 

3.65   4.4

5.19  5.95

10.76 12.63

102.8  120.02

33.13  39.63

 

Азу из мяса говядины

70   80

 

 

 

 

 

 

 

61

Мясо говядины

 

63  69,5

42  48,5

5,46   6,86

2,94  3,42

0,0   0,0

60,48  70,55

-

 

лук

 

10   10

9    9

0,15   0,15

0,0   0,0

0,86   0,86

3,87   3,87

0,1  0,1

 

морковь

 

10    10

8    8

0,1    0,1

0,0   0,0

0,56   0,56

2,64   2,64

0,5  0,5

 

томат

 

5     5

5     5

0,24  0,24

0,0   0,0

0,95   0,95

4,52    4,52

2,25  2,25

 

Масло слив

 

2     2

2    2

0,01    0,01

1,66   1,66

0,016   0,016

14,96  14,96

-

 

Мука пшеничная

 

5     5

5    5

0,32   0,32

0,039  0,039

2,19  2,19

9,6   9,6

-

 

Огурцы марин

 

20   20

17   17

0.12   0.12

0.0   0.0

0.22   0.22

1.4   1.4

1.0   1.0

 

соль

 

1,0  1,0

1,0  1,0

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

 

6.4   7.8

4.64 5.12

4.8   4.8

97.47 107.54

3.85 3.85

 

 

 

 

 

 

Отварная гречка смаслом

100  130

 

 

 

 

 

 

 

51

Крупа гречневая

 

30   40

30   40

3.78  5.04

0.78  1.04

20.40  27.20

98.7  131.6

-

 

Масло слив

 

3       3

3      3

0.015  0.015

2.47  2.47

0.024  0.024

22.42  22.42

-

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

3.8   5.06

3.25  3.51

20.42  27.22

120.42 154.02

-

 

Сок

200  200

200  200

200  200

1.44    1.44

1.44   1.44

35.28   35.28

151.2   151.2

40.0  40.0

67

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2  0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

1

Итого обед

 

 

 

 

17.17  21.05

17.72 19.37

94.54 109.31

600.3 687.87

79.98 87.48

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоко

150 200

150   200

150  200

4.35  5.8

4.8  6.4

7.05  9.4

87.0  116.0

1.95  2.6

68

 

Сдобная булочка

60    80

 

 

 

 

 

 

 

77

Мука пшеничная

 

40   50

40  50

2.56  3.18

0.31   0.39

17.56   21.96

76.8   96.0

-

 

 

молоко

 

50    50

50   50

1.45   1.45

1.6   1.6

2.35   2.35

29.0   29.0

0.65  0.65

 

 

яйцо

 

1\12 1\12

1\12

1\12

0.27  0.27

0.29  0.29

0.02   0.02

3.9   3.9

-

 

 

Масло слив

 

1      2

1     2

0.005   0.1

0.83   1.66

0.008    0.016

7.48  14.96

-

 

 

Масло растит

 

1      1

1      1

0.0    0.0

1.0    1.0

0.0    0.0

8.99   8.99

-

 

 

сахар

 

5   5

5     5

0.0        0.0

0.0    0.0

4.99   4.99

18.72  18.72

-

 

 

дрожжи

 

1.0  1.3

1.0   1.3

0.13   0.17

0.01   0.03

0.0   0.0

0.75   0.98

-

 

 

Сахарная пудра

 

2    2

2    2

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.41  5.17

4.04   4.97

24.93  29.34

145.64   172.55

0.65  0.65

 

 

Итого полдник

 

 

 

8.76  10.97

8.84 11.37

31.98 38.74

232.64  288.55

2.6  3.25

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Винегрет

150 220

 

 

 

 

 

 

 

12

 

картофель

 

70  80

52  56

0.84  1.12

0.0  0.0

8.28  11.04

34.86  46.48

12.0  16.0

 

 

лук

 

10  10

9    9

0.15  0.15

0.0  0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

 

морковь

 

20   40

16   32

0.2   0.4

0.0  0.0

1.12  2.24

5.28  10.56

1.0  2.0

 

 

Огурец соленый

 

20  20

17   17

0.12  0.12

0.0  0.0

0.22  0.22

1.4  1.4

1.0  1.0

 

 

Зел горошек

 

20  20

13   13

0.4  0.4

0.0  0.0

0.92  0.92

5.32  5.32

-

 

 

свекла

 

80   120

64 96

1.12  1.68

0.0  0.0

1.44  2.16

30.72  46.08

8.0  12.0

 

 

Масло растит

 

4   6

4     6

0.0   0.0

4.0  6.0

0.0  0.0

35.96  53.95

-

 

 

соль

 

0.5  1.5  

1     1.5

-

-

-

-

-

 

 

Яйцо вареное

1      1

1     1

1     1

4,44    4,44

4,74   4,74

0,25   0,25

63,0   63,0

-

49

 

итого

 

 

 

7,27   8,31

8,74  10,74

13,09  17,69

180,41 230,66

22,1  31,1

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

чай

 

0,5 0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

 

сахар

 

15  15

15  15

0.0   0.0

0.0   0.0

14.97  14.97

56.15 56.15

-

 

 

итого

 

 

 

0.0   0.0

0.0   0.0

14.97  14.97

56.15  56.15

-

 

 

Хлеб пшеничный

30  40

30  40

30  40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

2

 

Итого ужин

 

 

 

9.55  11.35

8.92  11.01

41.86  51.06

300.64  372.25

22.1  31.1

 

 

Итого за 4 день

 

 

 

47.26  56.58

52.08  60.52

230.04  274.03

1579.04 1870.35

133.54 150.69

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                        5 день

 

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цептуры

 

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

омлет

100  130

 

 

 

 

 

 

 

22

яйцо

 

1    11/2

1   1 1/2

4,44   6,66

4,74  7,11

0,25   0,37

63,0  94,5

-

 

молоко

 

80   100

80    100

2,32  2,9

2,56   3,2

3,76  4,7

46,4  58,0

1,04  1,3

 

 

Масло слив

 

3    3

3      3

0,015  0,015

2,47   2,47

0,024  0,024

22,42  22,42

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

-

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

6.77  9.57

9.77  12.78

4.03  5.09

131.82  174.92

1.04  1.3

 

 

Кабачковая икра

40   60

45   65

40   60

0,8   1,0

0,0    0,0

10,5  19,6

41,5  60,2

3,69  5,32

13

 

Кофейный напиток  с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

70

 

Кофейный напиток

 

2,0   2,4

2,0  2,4

-

-

-

-

-

 

 

молоко

 

100 100

100 100

2.9   2.9

3.2   3.2

4.7   4.7

58.0  58.0

1.3  1.3

 

 

сахар

 

10  15

10   15

0.0    0.0

0.0    0.0

9.98  14.97

37.43  56.15

-

 

итого

 

 

 

2,9   2,9

3,2    3,2

14,68  19,67

95,43  114,15

1,3  1,3

 

 

Хлеб пшеничный с маслом  и сыром

30\5\7

40\7\

10

 

 

 

 

 

 

 

4

 

Хлеб пшеничный

 

30   40

30   40

2.28   3.04

0.18   0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

 

Масло слив

 

5     7

5    7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04  0.056

37.38   52.36

-

 

 

сыр

 

7.3  10.4

7.0   10.0

1.82   2.6

1.86  2.65

0.25   0.35

24.89  35.56

0.2  0.28

 

 

Итого

 

 

 

 

4.12  5.67

6.17  8.73

14.09 18.81

126.35 173.36

0.2  0.28

 

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

14.59  19.14

19.14  24.71

43.3  63.17

395.1  522.63

6.23  8.2

 

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

апельсин

160 180

160 170

130  130

1.8   1.9

0.0   0.0

13.2    13.9

59.0   59.5

130.0 132.0

 

 

 

 

 

85

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп  картофельный с мясными фрикадельками, сметаной

200

250

 

 

 

 

 

 

 

28,

28/1

 

 

Мясо  говядины

 

20   25

14     19

1,82  2,52

0,98   1,22

0,0   0,0

20,16  25,2

-

 

 

 

картофель

 

110  120

80   84

1.46  1.68

0.0    0.0

14.2  16.56

59.0    69.72

21.0  24.0

 

 

 

лук

 

10   10

9       9

0.15   0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

 

 

морковь

 

10   10

8      8

0.1     0.1

0.0   0.0

0.56   0.56

2.64   2.64

0.5  0.5

 

 

 

Масло слив

 

2     2

2     2

0.01  0.01

1.66  1.66

0.016  0.016

14.96  14.96

-

 

 

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0.0   0.0 

2.0  2.0

0.0   0.0

17.98  17.98

-

 

 

 

Яйцо

 

1/12 1/12

1/12 1/12

0.27   0.27

0.29   0.29

0.01  0.01

3.9   3.9

-

 

 

 

сметана

 

9   11

9    11

0.21   0.25

2.7    3.3

0.28    0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

 

 

Соль

 

1     2

1     2

-

-

-

-

-

 

 

 

итого

 

 

 

4.02  4.98

7.63  8.47

15.93  18.35

148.68  170.26

21.63  24.63

 

 

 

Формовые ленивые голубцы со сметаной

 

140   170

 

 

 

 

 

 

 

54

 

 

Мясо говядины

 

63   69,5

42  48,5

5.46    6.86

2.94  3.42

0.0   0.0

60.48   70.55

-

 

 

 

капуста

 

150  190

120  132

2.1  2.8

0.0    0.0

6.45  8.6

33.6  44.8

67.0  90.0

 

 

 

лук

 

10   10

9     9

0.15  0.15

0.0   0.0

0.86  0.86

3.87   3.87

0.1  0.1

 

 

 

морковь

 

20   20

16   16

0.2  0.2

0.0   0.0

1.12  1.12

5.28  5.28

1.0  1.0

 

 

 

рис

 

5     10

5    10

0.17  0.35

0.01  0.03

1.93  3.86

8.07  16.15

-

 

 

 

Масло слив

 

4     4

4    4

0.02  0.02

3.3  3.3

0.032  0.032

29.9  29.9

-

 

 

 

Масло растит

 

2     4

2    4

0.0   0.0

2.0    4.0

0.0  0.0

17.98  35.96

-

 

 

 

сметана

 

9    11

9    11

0.21  0.25

2.7   3.3

0.28  0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

 

 

яйцо

 

1/8  1/8

1/8  1/8

0.55  0.55

0.59  0.59

 0.03  0.03

7.8  7.8

-

 

 

 

соль

 

1    2

1   2

-

-

-

-

-

 

 

 

итого

 

 

 

8.86  11.18

11.54 14.64

10.70 14.84

193.15 246.30

68.13 91.13

 

 

 

Компот из смеси сухофруктов

150 200

 

 

 

 

 

 

 

73

 

 

сухофрукты

 

20   20

20   20

0.58  0.58

0.12  0.12

12.12   12.12

52.82  52.82

1.0  1.0

 

 

 

сахар

 

10    15

10    15

0,0    0,0

0,0   0,0

9,98  14,97

37,43  56,15

-

 

 

 

итого

 

 

 

0.58   0.58

0.12  0.12

22.1  27.09

90.25 108.97

1.0  1.0

 

 

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2  0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

 

1

 

 

Итого обед

 

 

 

15.34 19.09

19.49  23.58

67.65 85.18

517.68 632.53

90.76 116.76

 

 

 

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир 

150 200

 

 

 

 

 

 

 

76

 

 

 Кефир

 

150 200

150 200

4.35  5.8

3.75  5.0

6.0        8.0

73.65  98.2

1.05  1.4

 

 

 

зефир

15   30

15   30

15   30

0.1   0.2

0.0   0.0

16.28   32.56

61.0  122.0

-

80

 

 

Итого полдник

 

 

 

 

 

 

4.45   6.0

3.75  5.0

22.28   40.56

134.65 220.2

1.05  1.4

 

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из свеклы с растит маслом

40  60

 

 

 

 

 

 

 

10

 

 

свекла

 

60   90

48  62

0.84   1.26

0.0    0.0

1.08  1.62

23.04  34.56

6.0  9.0

 

 

 

Масло растит

 

3      3

3       3

0.0    0.0

3.0    3.0

0.0    0.0

26.97   26.97

-

 

 

 

итого

 

 

 

0.84  1.26

3.0   3.0

1.08   1.62

50.01  61.53

6.0  9.0

 

 

 

Рыбные  котлеты

65   70

 

 

 

 

 

 

 

50

 

 

рыба

 

70  80

57   62

9.28  9.86

0.24   0.25

0.0   0.0

40.0  42.5

1.2  1.27

 

 

 

лук

 

10   10

9    9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1   0.1

 

 

 

Масло растит

 

2    2

2    2

0.0    0.0

2.0   2.0

0.0   0.0

17.98  17.98

-

 

 

яйцо

 

1\8  1\8

1\8  1\8

0.55  0.55

0.59  0.59

0.03  0.03

7.8  7.8

-

 

 

Хлеб пшеничный

 

10   10

10   10

0.76   0.76

0.09  0.09

4.6   4.6

21.36  21.36

-

 

 

Мука пшеничная

 

5    5

5     5

0.32  0.32

0.039  0.039

2.19   2.19

9.6    9.6

-

 

 

соль

 

0.5  0.5

0.5  0.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

11.06 11.64

2.96  2.97

7.68  7.68

100.61 103.11

1.3  1.28

 

 

Картофельное пюре

100  150

 

 

 

 

 

 

 

55

 

картофель

 

180 200

122  160

2.8    3.08

0.0   0.0

27.6   30.36

116.2 0 127.82

40.0  44.0

 

 

Масло слив

 

4   5

4   5

0.02  0.025

3.3   4.13

0.032  0.04

29.9   37.38

-

 

 

молоко

 

40  40

40  40

1.16  1.16

0.28  0.28

1.88  1.88

23.2  23.2

0.52  0.52

 

 

соль

 

1     1

1      1

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

3.98   4.26

3.58  4.41

29.51  32.28

169.3 188.4

40.52 44.52

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

 

чай

 

0,5 0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

 

 

Сахар

 

 

15  15

15  15

0.0   0.0

0.0  0.0

14.97  14.97

56.15  56.15

-

 

 

 

итого

 

 

 

0.0   0.0

0.0   0.0

14.97  14.97

56.15  56.15

-

 

 

 

 

 

Хлеб пшеничный

20  30

20  30

20  30

1.52  2.28

0.18  0.27

9.2   13.8

42.72 64.08

-

2

 

 

Итого ужин

 

 

 

 

17.4  19.44

9.72  10.62

62.44  70.35

418.79 473.27

47.82 54.8

 

 

 

 

Итого за 5день

 

 

 

53.58 65.57

52.1  63.91

208.87 273.16

1525.22 1908.13

275.86 313.16

 

 

 

 

 

 

                                                   6 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с

Нетто

Я          с

Белки

Я       с

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цептуры

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отварные макароны с маслом и сыром

150

180

 

 

 

 

 

 

 

33

макароны

 

35  50

35    50

1.82  2.6

0.16   0.22

13.16  18.8

58.1  83.0

-

 

Масло слив

 

5    5

5    5

0,025 0,025

4,13  4,13

0,04  0,04

37,38 37,38

-           -

 

сыр

 

22  33

21    32

5.46  7.8

5.58  7.95

0.75   1.5

74.67  106.08

0.2  0.9

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

7.3   10.42

9.87  12.3

13.95  20.34

170.15  226.46

0.2  0.9

 

Какао на сгущ молоке

150

200

 

 

 

 

 

 

 

72

какао

 

1,0  1,2

1,0  1,2

0,14    0,16

0,54   0,65

0,18   0,21

6,07    7,28

-

 

Молоко сгущ

 

40  40

40  40

1,2    1,2

2,0    2,0

1,92    1,92

30,04  30,04

0,6  0,6

 

итого

 

 

 

1,34    1,36

2,54   2,65

2,1 2,13

36,11   37,32

0,6    0,6

 

Хлеб пшеничный с маслом

30\5

40\7

 

 

 

 

 

 

 

3

Хлеб пшеничный

 

30   40

30  40

2.28   3.04

0.18   0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

Масло слив

 

5    7

5    7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04   0.056

37.38  52.36

-

 

итого

 

 

 

2.3   3.07

4.31  6.08

13.84  18.46

101.46  137.8

-

 

Итого завтрак

 

 

 

10.94  14.85

16.72  21.03

29.89 40.93

307.72 401.58

0.8  1.5

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сок

 

 

 

 

100 100

100  100

100 100

0.72   0.72

0.72   0.72

17.64  17.64

75.6  75.6

20.0  20.0

67

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат витаминный  с растит маслом

40    60

 

 

 

 

 

 

 

7

капуста

 

45  65

36   52

0,63   0,91

0,0   0,0

1,93  2,79

10,08  14,56

20,25  29,25

 

лук

 

5    5

4    4

0,07  0,07

0,0  0,0

0,43  0,43

1,93  1,93

0,05 0,05

 

морковь

 

5   5

4   4

0,05  0,05

0,0   0,0

0,28  0,28

1,32   1,32

0,25  0,25

 

Масло растит

 

2     3

2   3

0,0    0,0

2,0   3,0

0,0   0,0

17,98  26,97

-

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

 

итого

 

 

 

0,75  1,03

2,0  3,0

2,64  3,5

31,31  44,78

20,55

29,55

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рассольник с курицей и сметаной

200

250

 

 

 

 

 

 

 

31

курица

 

20   25

9,4

11,75

1,78  2,22

0,66  0,82

0,0     0,0

13,4  16,75

-

 

Крупа перловая

 

10     10

10   10

0.46   0.46

0.45    0.45

3.6     3.6

16.2   16.2

-

 

лук

 

10   10

9       9

0,15   0,15

0,0    0,0 

0,86   0,86 

3,87   3,87

0,1    0,1

 

картофель

 

60    70

42  49

0.84  0.98

0.0   0.0

8.28  9.66

34.86  40.67

12.0  14.0

 

морковь

 

10   10

8      8

0,1      0,1

0,0     0,0

0,56   0,56

2,64   2,64

0,5  0,5

 

Масло слив

 

1      1

1     1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0,0      0,0

2,0    2,0

0,0    0,0

17,98  17,98

-

 

Огурцы консерв

 

20   20

17.0  17.0

0.12  0.12

0.0  0.0

0.22  0.22

1.4  1.4

1.0   1.0

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

сметана

 

9    11

9    11

0.21   .0.25

2.7    3.3

0.28  0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

итого

 

 

 

3.66  4.28

6.64  7.4

13.81  15.25

124.0 138.98

13.63  15.63

 

Рулет мясной с яйцом

70 80

 

 

 

 

 

 

 

36

Мясо говядины

 

63      69.5

42    48.5

5.46   6.86

2.94   3.42

0.0     0.0

60.48   70.55

-

 

яйцо

 

1/8   1/8

1/8   1/8

0.55   0.55

0.59  0.59

0.03  0.03

7.8   7.8

-

 

яйцо

 

¼  1/2

¼  1/2

1.11  2.22

1.18  2.37

0.06  0.12

15.75  31.5

-

 

лук

 

10   10

9    9

0,15   0,15

0.0     0.0

0.86    0.86

3.87   3.87

0.1  0.1

 

Масло слив

 

2    2

2     2

0,01   0,01

1,66  1,66

0,016  0,016

14,96  14,96

-

 

Хлеб пшеничный

 

10    10

10   10

0.76   0.76

0.09   0.09

4.6   4.6

21.36   21.36

-

 

соль

 

0.5     1

0.5    1

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

 

8.14  10.55

6.46  8.13

5.57  5.62

124.22  150.04

0.1  0.1

 

Отв  рис  с маслом

100

130

 

 

 

 

 

 

 

52

Крупа рисовая

 

30   40

30  40

2.10  2.80

0.18  0.24

23.19  30.92

96.9  129.20

-

 

Масло сливочное

 

3    3

3    3

0,015   0,015

2,47   2,47

0,024  0,024

22,42   22,42

-

 

соль

 

0.5  0.5

0.5   0.5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

2.11   2.81

2.65   2.71

23.21  30.94

119.32  151.62

-

 

Соус овощной

30  30

 

 

 

 

 

 

 

 

Лук

 

10   10

9  9

0,15   0,15

0,0    0,0

0,86   0,86

3,87   3,87

0,1  0,1

64

морковь

 

10   10

8  8

0,1    0,1

0,0   0,0

0,56   0,56

2,64  2,64

0,5  0,5

 

 

Мука пшеничная

 

5     5

5     5

0,32   0,32

0,039  0,039

2,19   2,19

9,6   9,6

-

 

Масло растит

 

1     1

1     1

 

 

 

 

 

 

томат

 

3      3

3     3

0,14      0,14

-                  -

0,57     0,57

2,71       2,71

1,35 1,35

 

 

соль

 

0.5   0.5

0.5  0.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

0.71  0.71

0.039 0.039

4.18  4.18

18.82  18.82

1.95  1.95

 

 

Компот из кураги

150 200

 

 

 

 

 

 

 

74

 

курага

 

15  25

15   25

0.45  0.74

0.06  0.12

8.18   14.78

32.46  58.87

0.75  1.25

 

 

сахар

 

10  15

10  15

0.0   0.0

0.0   0.0

9.98   14.97

37.43  56.15

-

 

 

итого

 

 

 

0.45  0.74

0.06  0.12

18.16  29.75

69.89   115.02

0.75  1.25

 

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1,88   2,35

0,2   0,35

19,92  24,9

85,6  107,0

-

1

 

Итого обед

 

 

 

16.95  21.44

16.05  18.75

84.85  110.64

541.85  681.48

36.98  48.48

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоко

150 200

150   200

150  200

4,35  5,8

4,8  6,4

7,05  9,4

87,0  116,0

1,95  2,6

68

 

пряник

10   25

10  25

10  25

0,75  1,5

1,18  2,36

7,49   14,98

41,71 83,42

-

82

 

Итого полдник

 

 

 

5,1   7,3

5,98  8,76

14,54 24,38

128,71 199,42

1,95 2,6

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Гаше рыбное

140  160

 

 

 

 

 

 

 

46

 

рыба

 

70  80

57   62

9.28  9.86

0.24  0.25

0.0  0.0

40.0  42.5

1.2  1.27

 

 

лук

 

10    10

9     9

0,15  0,15

0,0  0,0

0,86  0,86 

3,87  3,87

0,1  0,1

 

 

морковь

 

10   20

8  16

0.1  0.2

0.0  0.0

0.56  1.12

2.64  5.28

0.5  1.0

 

 

Масло растит

 

2       2

2      2

0.0   0.0

1.0   1.0

0.0   0.0

17.98  17.98

-

 

 

Масло слив

 

2    3

2       3

0.01  0.015

1.66  2.47

0.016  0.024

14.96  22.42

-

 

 

молоко

 

80 100

80  100

2.32  2.9

2.56  3.2

3.76  4.7

46.4  58.0

1.04  1.3

 

 

яйцо

 

1    1

1    1

4.44  4.44

4.74   4.74

0.25  0.25

63.0  63.0

-

 

 

соль

 

0.5  1.0

0.5  1.0

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

16.3  17.56

10.2  11.66

5.45  6.95

188.85  213.05

2.34  3.67

 

 

Салат из зеленого горошка с раст маслом

40  55

 

 

 

 

 

 

 

14

 

Зеленый горошек

 

50   65

32   45

1.0  1.4

0.0   0.0

2.3   3.22

13.3  18.62

-

 

 

лук

 

10  10

9    9

0.15   0.15

0.0   0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1  0.1

 

 

Масло растит

 

2      3

2     3

0.0    0.0

2.0     3.0

0.0    0.0

17.98  

-

 

 

 

итого

 

 

 

1.15  1.55

2.0   3.0

3.16  4.08

35.15  49.46

0.1  0.1

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

чай

 

0,5 0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

 

сахар

 

15  15

15  15

0,0   0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15 56,15

-

 

 

итого

 

 

 

0,0    0,0

0,0    0,0

14,97 14,97

56,15 56,15

-

 

 

Хлеб пшеничный

20   30

20  30

20  30

1.52  2.28

0.18  0.27

9.2  13.8

42.72  64.08

-

2

 

Итого ужин

 

 

 

18.97  21.39

12.38  14.93

32.78  39.8

322.87  382.74

2.44  3.77

 

 

Итого за 6 день

 

 

 

52.68  65.7

51.85  64.19

179.7  233.39

1376.75 1740.82

62.17  76.35

 

 

 

 

7 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с

Нетто

Я          с

Белки

Я       с

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

Цеп

туры

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша гречневая молочная

200

250

 

 

 

 

 

 

 

19

Крупа гречневая

 

15   25

15   25

0.94  1.57

0.19  0.32

5.1   8.5

24.67  41.12

-

 

молоко

 

120  120

120 120

3.48  3.48

3.84   3.84

5.64   5.64

69.6    69.6

1.56  1.56

 

сахар

 

5    5

5      5

0.0    0.0

0.0    0.0

4.99    4.99

18.72  18.72

-

 

Масло слив

 

5    5

5       5

0.025  0.025

4.13   4.13

0.04   0.04

37.38  37.38

-

 

соль

 

0.5  0.5

0.5   0.5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

4.44  5.07

8.16  8.29

15.77  19.17

150.37  166.82

1.56  1.56

 

Кофейный напиток с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

70

Кофейный напиток

 

2,0  2,4

2,0   2,4

-

-

-

-

-

 

молоко

 

100 100

100 100

2.9    2.9

3.2     3.2

4.7     4.7

58.0   58.0

1.3  1.3

 

сахар

 

10   15

10   15

0.0     0.0

0.0     0.0

9.98   14.97

37.43   56.15

-

 

итого

 

 

 

2,9   2,9

3,2    3,2

14,68   19,67

95,43  114,15

1,3  1,3

 

Хлеб пшеничный с маслом

30/5

40/7

 

 

 

 

 

 

 

3

Хлеб пшеничный

 

30    40

30   40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

Масло слив

 

5    7

5     7

0.025  0.035

4.13   5.81

0.04  0.056

37.38  52.36

-

 

итого

 

 

 

2.3   3.07

4.31  6.08

13.84  18.46

101.46  137.8

-

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

9.64  11.04

15.67  17.57

44.29  57.3

347.26  418.77

2.86  2.86

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

банан

160 170

160  170

130  140

1.75  1.8

0.0  0.0

15.75  16.10

82.0  85.0

26.0  26.0

 

84

 

 

 

 

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из огурцов и зел горошка с растит маслом

40  60

 

 

 

 

 

 

 

8

Зел горошек

 

30  50

19  32

0.6  1.0

0.0  0.0

1.38  2.3

7.98  13.3

-

 

Огурцы консерв

 

30  50

25.5 42.5

0.24  0.4

0.0  0.0

0.3  0.5

3.18  5.3

1.5  2.5

 

лук

 

10  10

9   9

0.15  0.15

0.0  0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

Масло растит

 

4    4

4   4

0.0  0.0

4.0  4.0

0.0  0.0

35.96  35.96

-

 

итого

 

 

 

0.99  1.55

4.0  4.0

2.54  3.66

50.99  58.43

1.6  2.6

 

Свекольник с курицей,

яйцом и сметаной

200

250

 

 

 

 

 

 

 

30

курица

 

20   25

9.4  11.75

1.78  2.22

0.66  0.82

0.0   0.0

13.4   16.75

-

 

яйцо

 

¼  1/4

¼  1/4

1.11   1.11

1,18  1.18

0.06  0.06

15.75  15.75

-

 

картофель

 

60   70

42  49

0.84  0.98

0.0  0.0

8.28  9.66

34.86  40.67

12.0  14.0

 

лук

 

10   10

9       9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86   0.86

3.87    3.87

0.1   0.1

 

морковь

 

10   10

8      8

0.1   0.1

0.0     0.0

0.56     0.56

2.64   2.64

0.5   0.5

 

свекла

 

60    90

48    72

0.84  1.26

0.0   0.0

1.08  1.62

23.04  34.56

6.0  9.0

 

сметана

 

9       11

9      11

0.21    0.25

2.7   3.3

0.28   0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

Масло слив

 

1      1

1      1

0.0 05  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48   7.48

-

 

Масло растит

 

2     3

2     3

0.0   0.0

2.0    3.0

0.0  0.0

17.98  17.98

-

 

Соль

 

1,5     2.5

1,5     2.5

-

-

-

-

-

 

Итого

 

 

 

 

 

5.03  6.07

7.37  9.13

11.13  13.11

145.19  171.69

18.63  23.63

 

Картофельная запеканка с мясом куриным

140  170

 

 

 

 

 

 

 

37

курица

 

63   69.5

30  33

5.34  6.23

1.98  2.31

0.0  0.0

40.2  46.9

-

 

лук

 

10  10

9    9

0.15   0.15

0.0  0.0

0.86  086

3.87  3.87

0.1  0.1

 

морковь

 

20    20

16  16

0.2  0.2

0.0  0.0

1.12  1.12

5.28  5.28

1.0  1.0

 

картофель

 

180 220

140  160

2.8  3.08

0.0  0.0

27.6  30.36

116.2  127.82

40.0  44.0

 

Масло слив

 

4     5

4     5

0.02  0.025

3.3  4.13

0.032  0.04

29.9  37.38

-

 

яйцо

 

¼  1/4

¼  1/4

1.11  1.11

1.18  1.18

0.06  0.06

15.75  15.75

-

 

соль

 

2   3

2     3

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

9.62  10.79

6.46  7.62

29.67  32.44

211.12  237.0

41.1  45.1

 

 

сок

200 200

 

 

 

 

 

 

 

67

сок

 

200 200

200 200

1.44  1.44

1.44  1.44

35.28  35.28

151.2  151.2

40.0  40.0

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1.88  2.35

0.2  0.35

19.92  24.9

85.6  107.0

-

 

1

 

 

Итого обед

 

 

 

18.96  22.2

19.47  22.54

98.54  109.39

644.1  725.32

101.33  111.33

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир

150 200

150 200

150 200

4,35   5,8

3,75  5,0

6,0  8,0

73,65   98,2

1,05  1,4

76

Печенье

10  40

10   40

10   40

0.53  2.12

0.06  0.26

3.69  14.76

16.8  67.2

-

81

Итого полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

4.88  7.92

3.81  5.26

9.69  22.76

90.45  165.4

1.05  1.4

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Крупеник творожный с рисом

120 140

 

 

 

 

 

 

 

44

творог

 

70  100

100 130

9.6 12.0

7.25  9.0

2.64   3.3

112.8  141.0

0.5  0.65

 

Крупа рисовая

 

15  25

15    25

0.52  0.87

0.04   0.07

5.79   9.65

24.22   40.37

-

 

сахар

 

5    10

5    10

0.0   0.0

0.0   0.0

4.99  9.98

18.72  37.43

-

 

яйцо

 

1\4 1\4

1\4 1\4

1.11  1.11

1.18  1.18

0.06  0.06

15.75 15.75

-

 

молоко

 

50  50

50  50

1.45  1.45

1.6   1.6

2.35   2.35

29.0  29.0

0.65 0.65

 

Масло слив

 

3      3

3       3

0.015 0.015

2.47  2.47

0.024 0.024

22.4222.42

-

 

итого

 

 

 

12.69  15.44

12.54  14.32

15.85  25.36

222.91 285.97

1.15  1.3

 

Тертая морковь с сахаром

50  50

 

 

 

 

 

 

 

9

морковь

 

70   70

56  56

0.7   0.7

0.0   0.0

3.92  3.92

18.48  18.48

 

 

сахар

 

2    2

2    2

0,0   0,0

0,0  0,0

2,0   2,0

7,49   7,49

 

 

Масло растит

 

3    4

3      4

0.0   0.0

3.0     4.0

0.0   0.0

26.97  35.96

 

 

итого

 

 

 

0.7   0.7

3.0   4.0

5.92   5.92

52.94  61.93

3.5  3.5

 

Фруктовая подлива

30   30

 

 

 

 

 

 

 

 

Концентрат киселя

 

12   12

12  12

0,0   0,0

0,0  0,0

1,8   1,8

6,6   6,6

-

 

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

чай

 

0,5   0,6

0,5   0,6

-

-

-

-

-

 

сахар

 

15    15

15    15

0.0   0.0

0.0  0.00

14,97  14,97

56,15 56,15

-

 

итого

 

 

 

0,0   0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15  56,15

-

 

Хлеб пшеничный

30   40

30   40

30  40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

2

Итого ужин

 

 

 

15.67  19.18

15.72  18.59

52.34  66.45

402.68  496.09

4.65  4.8

 

Итого за 7 день

 

 

 

50.9  62.14

54.67  63.96

220.61  272.0

1566.49 1890.58

135.89 146.39

 

 

 

                                                8 день

 

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с 

Нетто

Я          с

Белки

Я       с 

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цеп

туры

 

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша манная молочная

200 200

 

 

 

 

 

 

 

17

 

Крупа манная

 

15   20

15   20

0.84  1.12

0.06  0.08

5.49  7.32

24.45  32.6

-

 

 

молоко

 

120 120

120 120

3.48   3.48

3.84   3.84

5.64   5.64

69.6   69.6

1.56  1.56

 

 

сахар

 

5      5

5     5

0.0    0.0

0.0  0.0

4.99   4.99

18.72  18.72

-

 

 

Масло сливочное

 

5      5

5     5

0.025  0.025

4.13  4.13

0.04   0.04

37.38  37.38

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.34  4.62

8.03  8.05

16.16  17.99

150.15  158.3

1.56  1.56

 

 

Какао  с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

71

 

какао

 

1,0  1,2

1,0    1,2

0,14   0,16

0,54  0,65

0,18    0,21

6,07  7,28

0,1   0,12

0,07   0,08

0,09   0,1

0,03  0,04

 

 

1,0  1,2

1,0  1,2

0,14   0,16

0,54  0,65

0,18  0,21

6,07   7,28

-

 

 

молоко

 

100 100

100 100

2.9   2.9

3.2    3.2

4.7   4.7

58.0  58.0

1.3  1.3

 

 

сахар

 

10   15

10   15

0.0    0.0

0.0    0.0

9.98  14.97

37.43  56.15

-

 

 

итого

 

 

 

3,04  3,06

3,74  3,85

14,86  19,88

101,5  121,43

1,3   1,3

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

30/5

40/7

 

 

 

 

 

 

 

3

 

Хлеб пшеничный

 

30   40

30   40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

 

Масло слив

 

5      7

5     7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04  0.056

37.38  52.36

-

 

 

Итого

 

 

 

 

 

2.31  3.08

4.31  6.08

13.84  18.46

101.46 137.8

-

 

 

Итого завтрак

 

 

 

9.69  10.76

16.08 17.98

44.86  56.33

353.11  417.53

2.86  2.86

 

 

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

апельсин

120  120

120  120

100  100

1.4   1.4

0.0  0.0

12.6  12.6

57.0  57.0

100.0  100.0

85

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп лапша с курицей

200

250

 

 

 

 

 

 

 

27

 

курица

 

20   25

9,4

11,75

1.78    2.22

0.66  0.82

0.0    0.0

13.4  16.75

-

 

 

вермишель

 

15   20

15   20

0.78    1.04

0.067  0.09

5.64   7.52

24.9  33.2

-

 

 

лук

 

10   10

9       9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86   0.86

3.87   3.87

0.1   0.1

 

 

морковь

 

10   10

8      8

0.1   0.1

0.0   0.0

0.56  0.56

2.64  2.64

0.5  0.5

 

 

Масло слив

 

1      1

1      1

0.005   0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48   7.48

-

 

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0.0   0.0

2.0   2.0

0.0   0.0

17.98  17.98

-

 

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

итого

 

 

 

2.82  3.52

3.56  3.74

7.07  8.95

70.27  81.92

0.6  0.6

 

 

Ежики мясные  в томатном соусе

70  80

 

 

 

 

 

 

 

58

 

Мясо говядины

 

63   69,5

42   48,5

5,46  6,86

2,94  3,42

0,0   0,0

60,48  70,55

-

 

 

рис

 

10   10

10   10

0.7    0.7

0.06  0.06

7.73  7.73

32.30  32.30

-

 

 

лук

 

10   10

9    9

0,15    0,15

0,0    0,0

0,86    0,86

3,87   3,87

0,1   0,1

 

 

Мука пшеничная

 

5     5

5     5

0,32   0,32

0,039  0,039

2,19  2,19

9,6    9,6

-

 

 

яйцо

 

1/8  1/8

1/8  1/8

0,55  0,55

0,59  0,59

0,03   0,03

7,8   7,8

-

 

 

томат

 

3     3

3      3

0,14  0,14

0,0   0,0

0,57  0,57

2,71   2,71

1,35  1,35

 

 

Масло растит

 

3      3

3      3

0,0     0,0

3,0    3,0

0,0    0,0

26,97   26,97

-

 

 

Соль

 

 

1     2

1    2

-

-

-

-

-

 

 

Итого

 

 

 

 

 

7.32  8.72

6.63  7.11

11.38  11.38

143.73 153.8

1.45  1.45

 

 

Рагу овощное со свеклой

160  200

 

 

 

 

 

 

 

40

 

Свекла

 

200 260

160  224

2,8    3,64

0,0  0,0

3,6    4,68

76,8  99,84

20,0   26,0

 

 

лук

 

10   10

9   9

0,15  0,15

0,0    0,0

0,86   0,86

3,87   3,87

0,1    0,1

 

 

морковь

 

10   10

8     8

0,1     0,1

0,0    0,0

0,56     0,56

2,64   2,64

0,5   0,5

 

 

Масло сливочное

 

3      4

3     4

0.015  0.02

2.47  3.3

0.024  0.032

22.42  29.9

-

 

 

Масло растит

 

1     3

1     3

0,0   0,0

1,0        3,0

0,0    0,0       

8,99     26,97

-

 

 

соль

 

0.5     0.5

0.5    0.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

3.07  3.91

3.47  6.3

5.04  6.13

114.72  163.22

20.6  26.6

 

 

Кисель

150 200

 

 

 

 

 

 

 

75

 

Концентрат киселя

 

24   24

24   24

0,0   0,0

0,0   0,0

3,6    3,6

13,2   13,2

-

 

 

сахар

 

5     10

5    10

0,0     0,0

0,0     0,0

4,99  9,98

18,72  37,43

-

 

 

итого

 

 

 

0,0     0,0

0,0    0,0

8,59  13,58

31,92  50,63

-

 

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1,88  2,35

0,2  0,35

19,92  24,9

85,6  107,0

 

1

 

Итого обед

 

 

 

15.09  18.5

13.86  17.5

52.0  64.94

446.24  556.57

22.65  28.65

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сок

200 200

200 200

200 200

1.44  1.44

1.44  1.44

35.28  35.28

151.2  151.2

40,0  40,0

67

 

Плюшка

60  80

 

 

 

 

 

 

 

78

 

Мука

 

40  50

40  50

2,56  3,18

0,31  0,39

17,56  21,96

76,8  96,0

-

 

 

молоко

 

50   50

50  50

1,45   1,45

1,6    1,6

2,35  2,35

29,0  29,0

0,65  0,65

 

 

яйцо

 

1/12 1/12

1/12 1/12

0,27  0,27

0,29  0,29

0,02  0,02

3,9    3,9

-

 

 

Масло слив

 

1     1

1     1

0,005 0,005

0,83  0,83

0,008 0,008

7,48  7,48

-

 

 

Масло растит

 

1    1

1     1

0,0   0,0

1,0    1,0

0,0      0,0

8,99    8,99

-

 

 

сахар

 

10   10

10   10

0,0   0,0

0,0   0,0

9,98   9,98

37,43  37,43

-

 

 

дрожжи

 

1,0 1,3

1,0  1,3

0,13   0,17

0,01  0,03

0,0    0,0

0,75  0,98

-

 

 

 

итого

 

 

 

4,41  5,07

4,04  4,14

29,92 34,32

164,35 183,78

0,65  0,65

 

Итого полдник

 

 

 

5.86  6.51

5.48  5.58

65.2  69.6

315.55  334.98

40.65  40.65

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кабачковая икра

40    60

45   65

40    60

0.8   1.0

0.0    0.0

10.5  19.6

41.5   60.2

3.69   5.32

13

Рыбные котлеты

65  70

 

 

 

 

 

 

 

50

рыба

 

70   80

57  62

9.28   9.86

0.24  0.25

0.0  0.0

40.0   42.5

1.2  1.27

 

Лук

 

 

10     10

9      9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86  0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

яйцо

 

1/8   1/8

1/8  1/8

0,55    0,55

0,59   0,59

0,03   0,03

7,8   7,8

-

 

Хлеб пшеничный

 

10    10

10   10

0,76   0,76

0,09   0,09

4,6    4,6

21,36   21,36

-

 

Масло растит

 

2   2

2       2

0,0    0,0

2,0    2,0

0,0   0,0

17,98   17,98

-

 

Мука пшенич

 

5    5

5    5

0.32   0.32

0.039  0.039

2.19  2.19

9.6  9.6

-

 

соль

 

0.5   0.5

0.5  0.5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

11.06  11.64

2.96  2.97

7.68   7.68

100.61  103.11

1.3  1.37

 

Картофельное пюре

100  150

 

 

 

 

 

 

 

55

картофель

 

180  220

140  160

2.8  3.08

0.0   0.0

27.6  30.36

116.2  127.82

40.0  44.0

 

Масло слив

 

3     3

3    3

0.015  0.015

2.47  2.47

0.024  0.024

22.42  22.42

-

 

молоко

 

40    40

40   40

1.16   1.16

0.28  0.28

1.88  1.88

23.2  23.2

0.52  0.52

 

соль

 

0.5  0.5

0.5   0.5

-

-

-

-

-

 

итого

 

 

 

3.98  4.26

2.75  2.75

29.5  32.26

161.82  173.44

40.52  44.52

 

Чай с   сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

чай

 

0,5  0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

сахар

 

15  15

15  15

0,0     0,0

0,0    0,0

14,97 14,97

56,15 56,15

0,3   0,3

 

итого

 

 

 

0,0   0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15 56,15

0,3  0,3

 

Хлеб пшеничный

20  30

20   30

20  30

1.52  2.28

0.18  0.27

9.2  13.8

42.72  64.08

-

2

Итого ужин

 

 

 

17.36  19.18

5.89  5.99

71.85  88.31

402.8  456.98

45.81  51.51

 

                                               9 день

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с

Нетто

Я          с

Белки

Я       с

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цеп

туры

 

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша рисовая молочная

200

200

 

 

 

 

 

 

 

15

 

Крупа  рисовая

 

15   30

15   30

0.52  1.05

0.04  0.09

5.79  11.58

24.22  48.45

-

 

 

молоко

 

120 120

120  120

3,48   3,48

3,84   3,84

5,64    5,64

69,6   69,6

1,56 1,56

 

 

сахар

 

5     5

5      5

0,0      0,0

0,0    0,0

4,99    4,99

18,72  18,72

-

 

 

Масло сливочное

 

5     5

5       5

0,025  0,025

4,13  4,13

0,04   0,04

37,38  37,38

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.02  4.55

8.01  8.06

16.46  22.25

149.92  174.15

1.56  1.56

 

 

Кофейный напиток с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

70

 

Кофейный напиток

 

2,0  2,4

2,0  2,4

-

-

-

-

-

 

 

молоко

 

100 100

100  100

2,9      2,9

3,2     3,2

4,7     4,7

58,0   58,0

1,3  1,3

 

 

сахар

 

10   15

10   15

0,0    0,0

0,0     0,0

9,98   14,97

37,43   56,15

-

 

 

итого

 

 

 

2,9   2,9

3,2   3,2

14,68  19,67

95,43  114,15

1,3  1,3

 

 

Хлеб пшеничный с маслом  и сыром

30/5/7

40/7/

10

 

 

 

 

 

 

 

4

 

Хлеб пшеничный

 

30   40

30   40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

 

Масло слив

 

5   7

5     7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04  0.056

37.38  52.36

-

 

 

сыр

 

7,3 10,4

7,0  10,0

1,82  2,6

1,86  2,65

0,25   0,35

24,86  35,56

0,2  0,28

 

 

итого

 

 

 

4.12   5.67

6.17  8.73

14.09  18.81

126.32  173.36

0.2  0.28

 

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

11.04  13.12

17.38  19.99

45.23  60.73

371.67  461.66

 

3.06  3.14

 

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

яблоко

100 120

100  120

90  110

0.3  0.4

0.0  00

10.2  10.6

41.4  42.0

10.0 11.0

 

 

 

 

 

 

83

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп  картофельный с курицей, клецками  и сметаной

200

250

 

 

 

 

 

 

 

26

26/1

 

курица

 

20   25

9,4  11,75

1,78  2,22

0,66  0,82

0,0   0,0

13,4  16,75

-

 

 

картофель

 

100  120

70  84

1.4  1.68

0.0   0.0

13.8  13.8

58.1  69.72

20,0   24,0

 

 

лук

 

10   10

9       9

0,15   0,15

0,0    0,0

0,86    0,86

3,87    3,87

0,1    0,1

 

 

морковь

 

10   10

8      8

0,1    0,1

0,0    0,0

0,56    0,56

2,64   2,64

0,5   0,5

 

 

Масло слив

 

1     1

1      1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0,0     0,0

2,0     2,0

0,0    0,0

17,98  17,98

-

 

 

Мука пшеничная

 

15   15

15   15

0,96  0,96

0,11  0,11

6,58   6,58

28,8   28,8

-

 

 

Яйцо

 

1/12  1/12

1/12  1/12

0,27   0,27

0,29   0,29

0,01   0,01

3,9  3,9

-

 

 

сметана

 

9     11

9     11

0.21      0.25

2.7   3.3

0.28  0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.87  5.63

6.59  7.35

22.10  22.16

162.34  183.13

20.63  24.63

 

 

Отварная колбаса

  -   70

  -   70

 -      67

 -      6,85

-    5,05

---   0,0

---  141,25

-

 

 

 

 

35

 

Мясное суфле

60   -

 

 

 

 

 

 

 

38

 

Мясо говядины

 

63    -

42   -

5,46    -

2,94     -

0,0      -

60,48   -

-

 

 

лук

 

10    -

9    -

0,15   -

0,0   -

0,86    -

3,87    -

0,1   -

 

 

яйцо

 

¼    -

¼   -

1.11  ---

1.18    --

0.06   --

15.75   --

-

 

 

молоко

 

50   -

50   -

1.45   --

1.6    --

2.35    --

29.0   --

 

 

 

Масло растит

 

1     -

1    -

0.0    --

1.0       ---

0.0       --

8.99    --

 

 

 

соль

 

1    -

1     -

-

-

-

-

-

 

 

Итого

 

 

 

 

13.63    -

20.35    -

3.27      -

118.09    -

0.1    -

 

 

Капуста тушеная

150  200

 

 

 

 

 

 

 

56

 

капуста

 

200  260

160  210

2,8   3,64

0,0   0,0

8,6   11,18

44,8   58,24

90,0   117,0

 

 

лук

 

10   10

9     9

0,15   0,15

0,0   0,0

0,86  0,86

3,87  3,87

0,1  0,1

 

 

морковь

 

20  20

16  16

0,2  0,2

0,0  0,0

1,12  1,12

5,28  5,28

1,0  1,0

 

 

Масло слив

 

4    5

4      5

0.02   0.025

3.3  4.13

0.032  0.04

29.9  37.38

-

 

 

Масло растит

 

 

6    9

6   9

0.0   0.0

6.0  9.0

0.0   0.0

53.95  80.92

-

 

 

томат

 

5    5

5    5

0,24  0,24

0,0    0,0

0,95   0,95

4,52   4,52

2,25  2,25

 

 

соль

 

2   1.5

2      1.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

3.41   4.25

9.3   22.43

11.56  14.15

142.32  190.21

93.35  120.35

 

 

 

 

 

 

Компот из сухофруктов

150  200

 

 

 

 

 

 

 

73

сухофрукты

 

20  20

20   20

0.58   0.58

0.12  0.12

12.12  12.12

52.82  52.82

1.0   1.0

 

сахар

 

10   15

10     15

0.0    0.0

0.0    0.0

9.98   14.97

37.43   56.15

-

 

итого

 

 

 

0.58  0.58

0.12  0.12

22.1  27.09

90.25  108.97

1.0  1.0

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1,88  2,35

0,2   0,35

19,92  24,9

85,6   107,0

-

1

Итого обед

 

 

 

24.37  19.66

36.56  35.3

78.95  88.3

598.6  730.56

115.08  145.98

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кефир

150 200

150   200

150  200

4,35   5,8

3,75  5,0

6,0   8,0

73,65  98,2

1,05   1,4

76

пастила

15     30

15    30

15   30

0,08   0,16

0,0    0,0

15,6   31,2

56,0  112,0

-

80

Итого полдник

 

 

 

4.43  5.96

3.75  5.0

21.6   39.2

129.65  210.2

1.05  1.4

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пудинг творожный с морковью и сгущенкой

140\15  160\30

 

 

 

 

 

 

 

43

творог

 

100  130

100  130

9.6    12.0

7.25    9.0

2.64    3.3

112.8  141.0

0.5   0.65

 

Крупа манная

 

 

5    10

5      10

0.28   0.56

0.02  0.04

1.83  3.66

8.15  16.3

-

 

яйцо

 

1\4  1\4

1\4  1\4

1.11   1.11

1.18   1.18

0.06  0.06

15.75  15.75

-

 

молоко

 

50   50

50   50

1.45   1.45

1.6    1.6

2.35   2.35

29.0  29.0

0.65  0.65

 

сахар

 

5     10

5    10

0.0    0.0

0.0    0.0

4.99   9.98

18.72   37.43

-

 

Масло слив

 

3     3

3        3

0.015  0.015

2.47   2.47

0.024  0.024

22.42  22.42

-

 

морковь

 

70  70

56   56

0.7          0.7

0.0     0.0

3.92   3.92

18.48  18.48

3.5  3.5

 

Молоко сгущ

 

15  30

15  30

0.45  0.9

0.75  1.5

0.72  1.44

11.4  22.8

0.22  0.45

 

итого

 

 

 

13.6  16.73

13.27  15.79

16.53  24.73

236.44  303.18

4.87  5.25

 

Чай с сахаром и молоком

150 200

 

 

 

 

 

 

 

66

чай

 

0,5 0,6

0,5 0,6

-

-

-

-

-

 

сахар

 

15  15

15  15

0,0    0,0

0,0   0,0

14,97  14,97

56,15  56,15

-

 

молоко

 

100  100

100  100

2.9    2.9

3.2    3.2

4.7    4.7

58.0  58.0

1.3  1.3

 

итого

 

 

 

2.9    2.9

3.2   3.2

19.67  19.67

114.15  114.15

1.3  1.3

 

Хлеб пшеничный

30  40

30  40

30   40

2.28  3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

2

Итого ужин

 

 

 

18.78  22.67

16.65  19.26

50.0  62.8

414.67  502.77

6.17  6.55

 

Итого за 9 день

 

 

 

58.92  61.81

74.34  79.55

205.98  261.63

1555.99  1947.19

135.36  168.07

 

 

 

                                          10 день

  

наименование

Выход порции

Брутто

Я         с

Нетто

Я          с

Белки

Я       с

Жиры

Я           с

Углеводы

Я            с

Кк

Я             с

С

Я        с

Ре

цеп

туры

 

Завтрак:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша  Дружба молочная

200

250

 

 

 

 

 

 

 

18

Крупа рисовая

 

5      10

5     10

0.17   0.35

0.01   0.03

1.93   3.86

8.07   16.15

-

 

 

Крупа пшенная

 

10    20

10    20

0.8   1.6

0.19    0.38

4.22   8.44

22.27    44.53

-

 

 

молоко

 

120 120

120 120

3,48   3,48

3,84  3,84

5,64   5,64

69,6  69,6

1,56 1,56

 

 

сахар

 

5     5

5     5

0,0   0,0

0,0    0,0

4,99  4,99

18,72  18,72

-

 

 

Масло слив

 

5      5

5      5

0,025  0,025

4,13  4,13

0,04  0,04

37,38  37,38

-

 

 

соль

 

0,5  0,5

0,5  0,5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.47  5.45

8.17   8.38

16.82  22.97

156.04  186.38

1.56   1.56

 

 

Какао  с молоком

150

200

 

 

 

 

 

 

 

71

 

какао

 

1,0   1,2

1,0  1,2

0,14   0,16

0,54  0,65

0,18  0,21

6,07  7,28

-

 

 

молоко

 

100 100

100 100

2,9    2,9

3,2    3,2

4,7  4,7

58,0   58,0

1,3  1,3

 

 

сахар

 

10  15

10   15

0,0    0,0

0,0     0,0

9,98  14,97

37,43  56,15

-

 

 

итого

 

 

 

3,04   3,06

3,74  3,85

14,86  19,88

101,5  121,43

1,3  1,3

 

 

Хлеб пшеничный с маслом

30\5

40\7

 

 

 

 

 

 

 

3

 

Хлеб пшеничный

 

30     40

30    40

2.28   3.04

0.18  0.27

13.8  18.4

64.08  85.44

-

 

 

Масло слив

 

5       7

5      7

0.025  0.035

4.13  5.81

0.04   0.056

37.38  52.36

-

 

 

итого

 

 

 

2.3  3.08

4.31  6.08

13.84  18.46

101.46  137.8

-

 

 

Итого завтрак

 

 

 

 

 

9.81  11.59

16.22  18.31

45.52  61.31

359.0  445.61

2.86  2.86

 

 

2ой завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

апельсин

160 160

160   160

130  130

1.8  1.8

0.0  0.0 

13.2  13.2

59.0  59.0

130.0  130.0

85

 

Обед:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат витаминный с растит маслом

40     60

 

 

 

 

 

 

 

7

 

капуста

 

45    65

36   52

0.63    0.91

0.0   0.0

1.93   2.79

10.08  14.56

20.25  29.25

 

 

лук

 

5     5

4     4

0.07   0.07

0.0    0.0

0.43   0.43

1.93   1.93

0.05 0.05

морковь

 

5    5

4     4

0.05    0.05

0.0   0.0

0.28   0.28

1.32    1.32

0.25  0.25

 

 

Масло растит

 

2      3

2     3

0.0    0.0

2.0    3.0

0.0    0.0

17.98   26.97

-

 

 

соль

 

0.5  0.5

0.5   0.5

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

0.75   1.03

2.0   3.0

2.64    3.5

31.31   44.78

20.55  29.55

 

 

Суп гороховый с курицей и гренками

200

250

 

 

 

 

 

 

 

29

29/1

 

курица

 

20   25

9,4  11,75

1,78  2,22

0,66  0,82

0,0   0,0

13,4  16,75

-

 

 

картофель

 

60     70

42  49

0.84  0.98

0.0  0.0

8.28  9.66

34.86  40.67

12.0  14.0

 

 

лук

 

10   10

9       9

0,15   0,15

0,0    0,0

0,86   0,86

3,87   3,87

0,1    0,1

морковь

 

10   10

8      8

0,1   0,1

0,0    0,0

0,56   0,56

2,64   2,64

0,5   0,5

 

 

Масло слив

 

1       1

1     1

0.005  0.005

0.83  0.83

0.008  0.008

7.48  7.48

-

 

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0,0  0,0

2,0   2,0

0,0   0,0

17,98  17,98

-

 

 

горох

 

10    15

10   15

0,89  1,19

0,43  0,58

4,9   6,54

25,87   34,5

-

 

 

Хлеб пшеничный

 

10    15

10     15

0.76   1.14

0.09   0.14

4.6    6.64

21.36  32.04

-

 

 

Соль

 

1     2

1   2

-

-

-

-

-

 

 

итого

 

 

 

4.53  5.79

4.01  4.37

19.2  24.17

127.46  155.93

12.6  14.6

 

 

Бефстроганов из печени

70  80

 

 

 

 

 

 

 

42

 

Печень говяжья

 

63     69.5

55.8  65.5

6.72   8.34

1.74   2.03

0.0    0.0

54.66  63.77

-

 

 

лук

 

10   10

9    9

0.15   0.15

0.0    0.0

0.86    0.86

3.87   3.87

0.1   0.1

 

 

морковь

 

20     20

16   16

0.2    0.2

0.0   0.0

1.12   1.12

5.28  5.28

1.0  1.0

 

 

Масло слив

 

2     2

2      2

0.01   0.01

1.66   1.66

0.016  0.016

14.96  14.96

-

 

сметана

 

9    11

9      11

0.21  0.25

2.7  3.3

0.28  0.34

26.17  31.99

0.03  0.03

 

 

соль

 

1      2

1     2

-

-

-

-

-

 

 

Мука пшеничная

 

5     5

5    5

0.32   0.32

0.039  0.039

2.19  2.19

9.6  9.6

-

 

 

итого

 

 

 

7.61   9.27

6.14   7.03

4.47    4.53

114.54  129.47

1.13  1.13

 

 

Отв гречка с маслом

100 130

 

 

 

 

 

 

 

51

 

Крупа гречневая

 

30    40

30    40

3.78  5.04

0.78  1.04

20.4    27.2

98.7  131.6

-

 

 

Масло сливочное

 

3       3

3       3

0.015  0.015

2.47   2.47

0.024  0.024

22.42  22.42

-

 

 

итого

 

 

 

3.8   5.06

3.25   3.51

20.42  27.22

121.12  154.02

-

 

 

Кисель

150 200

 

 

 

 

 

 

 

76

 

концентрат

 

24   24

24   24

0,0     0,0

0,0   0,0

3,6   3,6

13,2  13,2

-

 

 

сахар

 

5    10

5    10

0,0   0,0

0,0   0,0

4,99  9,98

18,72  37,43

-

 

 

итого

 

 

 

0,0    0,0

0,0   0,0

8,59  13,58

31,92 50,63

-

 

 

Хлеб ржаной

40   50

40  50

40  50

1,88  2,35

0,2  0,35

19,92  24,9

85,6  107,0

-

1

 

Итого обед

 

 

 

18.57  23.5

15.6  18.26

75.24  97.9

511.95  641.83

34.28 36.28

 

 

Полдник:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

молоко

150 200

150  200

150  200

4,35  5,8

4,8  6,4

7,05  9,4

87,0  116,0

1,95  2,6

 

 

 

68

 

Ватрушка с творогом

60  80

 

 

 

 

 

 

 

79

 

 

Мука пшенич

 

30   40

30   40

1,92  2,56

0,23  0,31

13,17  17,56

57,6 76,8

-

 

 

 

Масло слив

 

 

 

1     1

1      1

0,005  0,005

0,83  0,83

0,008 0,008

7,48  7,48

-

 

 

 

Масло растит

 

2     2

2     2

0,0   0,0

2,0    2,0

0,0   0,0

17,98 17,98

 

 

 

 

молоко

 

50   50

50   50

1,45  1,45

1,6   1,6

2,35  2,35

29,0  29,0

0,65  0,65

 

 

 

яйцо

 

1/12    1/12

1/12 1/12

0,27  0,27

0,29  0,29

0,01   0,01

3,9   3,9

-

 

 

 

творог

 

30   30

30   30

2,4   2,4

1,8   1,8

0,66  0,66

28,2  28,2

0,15 0,15

 

 

 

сахар

 

10  15

10   15

0,0   0,0

0,0   0,0

9,98  14,97

37,43 56,15

-

 

 

 

дрожжи

 

1,0  1,3

1,0 1,3

0,13  0,17

0,01  0,03

0,0  0,0

0,75  0,98

-

 

 

 

итого

 

 

 

6,17  6,85

6,76  6,86

26,18 35,56

182,34 220,49

0,8  0,8

 

 

 

Итого полдник

 

 

 

10,52 12,65

11,56  13,26

33,23 44,96

269,34 336,49

2,75  3,4

 

 

 

 

Ужин:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофель тушеный с овощами

150  200

 

 

 

 

 

 

 

41

 

 

картофель

 

180 220

140  160

2.38  2.8

0.0   0.0

23.46   27.6

98.77  116.2

34.0  40.0

 

 

 

лук

 

10  10

9   9

0.15   0.15

0.0  0.0

0.86   0.86

3.87  3.87

0.1  0.1

 

 

 

морковь

 

20  20

16  16

0.2   0.2

0.0   0.0

1.12  1.12

5.28  5.28

1.0  1.0

 

 

 

Масло слив

 

1       2

1     2

0.005  0.01

0.83  1.66

0.008  0.016

7.48  14.96

-

 

 

 

Масло растит

 

3    4

3    4

0.0   0.0

3.0   4.0

0.0  0.0

26.97  35.96

-

 

 

 

соль

 

1    1

1     1

-

-

-

-

-

 

 

 

итого

 

 

 

2.74   3.16

3.83   4.66

25.45  29.6

142.37  176.27

35.1  41.1

 

 

 

сельдь

35   35

40   40

35  35

2.31   2.31

0.85  0.85

0.0   0.0

17.1   17.1

0.23  0.23

60

 

 

Чай с сахаром

150 200

 

 

 

 

 

 

 

65

 

 

чай

 

0.5  0.6

0.5 0.6

-

-

-

-

-

 

 

 

сахар

 

10   10

10   10

0.0  0.0

0.0   0.0

9.98  9.98

37.43  37.43

-

 

 

 

итого

 

 

 

0.0  0.0

0.0  0.0

9.98  9.98

37.43 37.43

-

 

 

 

Хлеб пшеничный

20  25

20   25

20  25

1.52  1.9

0.18  0.23

9.2  11.54

42.72  53.4

-

2

 

Итого ужин

 

 

 

 

 

6.57  7.37

4.86  5.74

44.63  51.12

239.62  284.2

35.33  41.33

 

 

 

Итого за 10 день

 

 

 

47.27  56.91

48.24  55.57

211.82  268.49

1438.91  1767.13

205.22  213.87

 

 

 

 

 

 

 

 

 

49.4  56.35

44.87  47.05

257.98  291.78

1574.7  1823.0

211.97  223.67

 

Дата публикации — 27 января 2014

Мы используем файлы cookies, которые сохраняются на вашем компьютере. Нажимая ОК, вы подтверждаете то, что вы проинформированы об использовании cookies на этом сайте. Подробнее о файлах cookie